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生产干豆腐的方法与诀窍
2017-11-30 08:45来源:干豆腐设备作者:田伟网址:http://www.wm91888.com浏览数:78

    干豆腐又称东北干豆腐,是一种日常经常食用的食品,干豆腐营养价值极高,含有丰富的植物蛋白质,还能补充人体所需的各种微量元素,因此深受东北人们的喜爱,在很久以前,就有着家庭生产干豆腐的历史,现在,东北的人们还延续着家里手工生产干豆腐,供自家日常食用的习惯,自己自作的干豆腐,既安全又方便,现吃现做,也可以多做一些储备起来,供日后食用,现给大家推荐东北家庭制作干豆腐的方法与诀窍。


   首先将大豆去除杂质,挑选比较好的大豆,用清水浸泡20个小时左右,让每个大豆都胀满水,然后用水泡好的大豆放入粉碎机中粉碎。一边粉碎,一边加水,反复多次,粉碎成豆浆状。

       将豆浆用100目筛网过滤,一边过滤,一边加水,过滤出来的豆浆放入锅内,烧开半小时左右,然后在锅内加凉水,让豆浆温度降至80度左右,这时把食用卤水倒入锅中,充分反复的搅拌一会,搅拌均匀以后,继续加温,烧开,直到出现豆花为止。

   把豆花放入模具内,在模具内铺一层细纱布,将豆花放入模具中的细纱布上,放一层,平铺一层,可放多层豆花,最后用细纱布把豆花包好,模具上加压几百斤的重物,压制一个小时左右。

   一个小时以后,拿开重物,一层层的揭开细纱布,揭开一层,拿一层干豆腐,等到全部揭开,干豆腐也就全部拿出来了,把拿出的干豆腐码放整齐,放在通风阴凉处,随吃随取,这时,整个东北干豆腐土法手工生产全部完成。

  自己生产东北干豆腐食用的好处就是,能现吃现做,吃着放心,能找到通过自己的辛勤劳动,获得劳动成果的乐趣。