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豆腐皮手工制作与现代机械制作方法
2018-01-26 09:16浏览数:171

     在河北和京津地区,豆腐皮制作已有上千年历史,如今当地豆腐皮作坊凭借独特制作技艺,换取了经济的发展,豆腐皮制也得以被传承。

    豆腐皮也称豆皮,从大豆中炼制而成,由于豆腐皮营养美味、携带方便,已是当地极具代表的一大特产。年关将至,醇香油润白净的豆腐皮广受市场青睐。

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    在当地村民冯马佳的院家里,我们看到,铺满撑杆和大箩筐的豆腐皮正被晾着,在阳光下,豆腐皮黄光闪闪,色泽诱人。他从事豆腐皮制作已经十余年,与市面上所卖的豆腐皮不同,他做的豆腐皮大多是以优质黄豆为原料,做出来的豆腐皮原汁原味,食之清香爽口,别有一番滋味。

    以前生产豆腐皮看似简单,但是程序繁琐,是一件慢工出细活的体力工作。豆腐皮制作,要先把豆子用水浸泡,然后加水做成豆浆,过浆后再舀一定量的豆浆置于平底容器中。豆浆渐渐在面上结出一层薄皮,然后用圆棍将豆腐皮挑到撑杆上,待到豆腐皮放满一个撑杆,便集中移到庭院中,进行晾晒。一天忙活十几个小时,夫妻两个人也就只能生产三四公斤的豆腐皮。

    如今实现机械化生产,豆腐皮的生产制作工艺从复杂变简单,从两人日产几公斤到一个人日产几百斤。全部生产工艺用设备来完成。不但提高了产量,同时也降低了成本。如今,他们做出的豆腐皮基本上供不应求,现在,临近年末,豆腐皮的需求量也大大增加,好多人都会提前打电话预定,也有不少客户自己上门购买。

    如今,许多年轻人创业选择豆制品生意,放下自己的面子,用创业的成功给自己交上一个满意的答卷,人生要有自己的价值,一个人如若不能使自己的人生辉煌,但也没有理由使它黯淡,人生可以平凡,但不可以庸俗、堕落。人生不在乎掠取多少,而在于追求过程的完美与卓越。年轻人有目标,有理想,有创业的精神,无论前景如何,我们都曾经努力过,并且一直在努力。